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«Ho deciso di percorrere la Puglia, spinto sia dalla voglia di riprenderne il meraviglioso paesaggio, sia dalla volontà di interrogarlo, e sviscerare la relazione che hanno con esso gli abitanti originari. Intervistando persone provenienti da sfere personali diverse, mi sono subito reso conto di quanto fosse forte il legame con la propria terra, e con quel mestiere pastorale che è ormai rilegato in una realtà poco conosciuta di continua crisi. Ho scelto di cercare di entrare nel paesaggio con la camera, di accostare continuamente alle parole dei personaggi, le immagini del territorio analizzato, terra di ispirazione per me e per tutti coloro che ho intervistato. Il pastore, lallevatore, lo scultore, lo scrittore e il territorio sotto i piedi. Luomo, il popolo, il mestiere e la terra». [Michele Bertini Malgarini]